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哥斯达黎加 塔拉珠 红蜜处理 极硬豆 欧规 微批次黑蜜咖啡豆
编号:A-2-1
品牌:moyicoffee   [查询该品牌全部商品]
单位:袋
重量:250 克
我们可以免费为您烘焙熟, 请备注 :需要生豆还是需要烘焙
商品售价:¥99.00
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商品介绍
详细资料

产地: Costa Rica SHB EP Tarrazu 
规格:"Red Honey Processed" Micro Lot.(内袋35公斤)现价: 250克生豆为您烘焙
品种:哥斯达黎加 塔拉珠 蜜处理 极硬豆 欧规 微批次
口感:淡淡花香,香橙,桃子,蜂蜜,蓝莓,荔枝 (更适用于单品,意式拼配甜度佳)
处理: “红蜜处理”。咖啡果在采摘下来后其实就像是一颗红樱桃状的水果,咖啡豆就是咖啡果核,被咖啡果的果皮、果肉和内果膜包裹,成熟的咖啡果采摘后要立刻处理避免腐败,咖啡的生豆处理就是将咖啡的外果皮和果肉去除,然后通过发酵再将种子取出的一个过程。一般目前市面上常见的处理方式有四种:日晒处理、水洗处理、半水洗处理和蜜处理。

产区:洛斯桑托斯

农场:LOS SANTOS

品种: Caturra, Caruai

处理: 红蜜(RED HONEY)处理

海拔: 1700米

年平均气温:19℃

包装规格:35kg/袋,现价250克免费为您烘焙

在1970年前,咖啡生豆的处理方法只有日晒处理,日晒处理的口感醇厚,甜度高,狂野,酸度低,果味比较明显;1740年荷兰人发明了水洗处理法,水洗处理的酸度较高,活泼明亮,甜度干净;这两种处理方式沿用了数百年,直到1990年巴西发明了半水洗处理,使咖啡豆具有更丰富的水果风味并且不失干净度;而蜜处理是在2000年由巴西改良了半水洗处理法,进一步增加的咖啡豆的水果风味和甜感,并且提升了醇厚度。

普通的蜜处理方式为:采收-鲜果浮选----脱果肉---水洗1小时---(带黏膜)高架床日晒。而这支哥斯达黎加神花庄园的瑰夏则采用了较罕见的红蜜处理,处理方式:采收--鲜果浮选--脱果肉--水洗--(80%黏膜)高架床日晒--带壳豆红褐色,因此叫红蜜处理。
脚注信息
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